易观分析：
Analysys易观分析认为，中国互联网餐饮外卖市场目前处于高速发展阶段。
Analysys易观把中国互联网餐饮外卖市场的发展周期分为四个阶段，即：探索期、市场启动期、高速发展期和应用成熟期。中国互联网餐饮外卖市场发展周期过程如下：
探索期（1999-2013）
互联网餐饮外卖是随着互联网的逐渐普及开始的出现的，并且互联网的发展带动了网络零售的发展，互联网背景下的“宅经济”、“懒人经济”日益凸显，这为互联网餐饮外卖市场发展带来契机。厂商开始尝试通过网络渠道销售外卖，进行网络外卖点餐的尝试，紧接着外卖平台也纷纷上线。1999年Sherpa’s在上海成立；2009年饿了么上线；2010年到家美食会上线；2012年零号线上线；2013年美团外卖上线等。
启动期（2014-2015）
探索期的发展带来了新的一轮市场机会，互联网巨头们也纷纷把握时机涌入餐饮外卖市场。美团发展美团外卖，阿里发力组建淘点点（现口碑外卖），百度成立百度外卖。新的玩家加入市场，互联网餐饮外卖平台们开始采用不同的发展模式积极进行扩张，餐饮外卖互联网化加速，资本开始密切关注这一领域，资本投融资活动十分频繁。
高速发展期（2016- ）
高速发展期内，用户规模不断扩大，交易规模保持着稳定增长态势。互联网餐饮外卖厂商逐步探索行业盈利模式并不断清晰盈利方式。在高速发展期，互联网餐饮外卖市场资源进一步集中，餐饮外卖行业格局形成。
目前，外卖业务覆盖城市数量基本已完全覆盖所有一二线城市，并且在三线城市及县级城市也实现了快速覆盖。随着外卖厂商不断扩展中小城市，并同时深入不同人群需求，外卖的服务场景不断拓展，交易规模维持增长。面对巨大的市场空间和行业发展潜力，外卖市场维持扩张发展劲头。2017年，中国互联网餐饮外卖市场将继续处于高速发展期。
应用成熟期
进入应用成熟期后，餐饮外卖市场趋于成熟，准入门槛提高，商业模式以及行业服务纵深化成熟发展，各大厂商纷纷凸显核心竞争力，行业竞争加剧。
对个人用户而言：
纵观2016年，互联网餐饮外卖行业各大厂商纷纷降低了红包的补贴力度，在去年补贴攻势下，用户习惯基本培育，市场潜力被激发，厂商也快速完成城市覆盖。但继续维持长期大力度的补贴对厂商的资金消耗太大，同时也造就了用户对补贴的高敏感性，难以建立用户忠诚度，所以2016年，各大厂商都选择完善送餐物流、提高餐饮品质等方式来提升用户消费体验，从而培养用户忠诚度，降低用户对补贴的敏感性。Analysys易观分析认为，从互联网外卖行业的长远发展来看，补贴只是外卖厂商短期内快速培养用户消费习惯的手段，未来的竞争还是需要着眼于给用户提供差异化的优质服务。
对线下商户而言：
外卖平台再覆盖城市的同时也不断拓展了商户资源，吸纳更多优质商户和品牌商户。目前各大外卖平台的合作商户数量都达到了数十万的量级，但中小商户的数量不可忽略。对于中小餐饮商户来说，很难实现规模化的批量采购，采购成本较高。2016年，厂商则把目光聚焦在了产业链的上游。比如，饿了么上线“有菜”平台，美团外卖上线“美团菜市场”。通过聚合平台上大量中小商户的采购需求，实现规模化集中采购，帮助商户降低采购成本，同时借助外卖平台的配送系统可以有效提升食材的配送周转效率。
对市场投资者而言：
相对去年，2016年互联网餐饮外卖市场资本投融资相对冷静，资本在15年纷纷完成站队的选择。根据Analysys易观监测数据显示，目前餐饮外卖市场主要厂商的整体市场交易份额占比不断上涨，交易份额占比维持在八成以上，行业市场交易规模进一步集中在行业前三家厂商。这样的行业格局对于其他厂商来说，已经逐步失去成为综合外卖平台的机会。巨头之间的竞争越发激烈，而主要厂商要想在如此竞争激烈的行业中进一步保持优势，则也需要在产品和服务上挖掘亮点，巨头之间形成差异化的竞争。这也让资本更热衷选择从行业巨头入局，对于二三梯队的厂商是抱着非常谨慎的态度。
市场典型企业——饿了么：
互联网餐饮外卖行业的典型企业饿了么，Analysys易观分析认为，饿了么是国内较早的在线外卖订餐平台，在推动互联网餐饮外卖行业发展、延伸外卖服务品类、拓展产业链发展上有领导性作用。目前，互联网餐饮外卖行业资源进一步集中，有着充足资金的饿了么将继续保持着上升发展态势。
饿了么于2009年4月上线，主要意在为线下商户提供基于互联网技术的一体化运营解决方案，建立完善的外卖商业生态体系，搭建外卖物流配送网络。饿了么主要收入来源为商户入驻平台费和增值服务费。
2016年，饿了么继续完成对全国城市的覆盖，目前已经基本完成对全国基本城市的覆盖。与此同时，在对已覆盖的城市服务上，饿了么一方面加强运营能力，市场供给不断增强，横向往生鲜、药品等周边品类拓展，丰富产品形态，重视用户服务体验。另一方面，不断强化上下游产业链的构建。2016年饿了么重视物流配送服务的构建，涉足即时配送市场，上线准时达，拓展蜂鸟配送，并达成和圆通等物流公司合作，服务物流“最后一公里”。
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