易观分析：
Analysys易观分析认为，中国生鲜电商市场目前处于高速发展期。
探索期：（2005年-2008年）
随着中国网络零售市场的发展和网络购物用户的急速增加，在服装和图书等品类发展成熟后，一些企业开始探索生鲜品类如水果、肉类和蛋类等新型垂直电商发展模式。2005年易果生鲜成立，致力于向注重生活品质的都市中高端家庭提供精品生鲜食材。该阶段生鲜电商平台的出现也得到了市场的认可，用户开始“尝鲜”作为另一条购买生鲜品类的途径。
同时经过几年的市场培育，大批企业认识到生鲜电商平台的价值空间，开始涌入市场希望分得一杯羹，同时各厂商通过烧钱补贴等方式获得大量用户且用户规模不断攀升。
市场启动期：（2009年-2012年）
随着国内视频安全事件频频发生，用户开始对高品质和安全可追溯的视频更加关注并有迫切需求。另一方面，国内生鲜电商平台竞争激烈，商业模式同质化严重，价格战消耗巨大，很多厂商随着“第一波浪潮” 退去。市场开始进入反思阶段，企业纷纷开始探索新的模式并实现创新，如2012年本来生活网凭借“褚橙进京”事件一炮走红并获得大批粉丝，除了借助故事营销和名人营销外，本来生活也借助褚橙向用户宣示自身对食品品质和安全性的把控。很多厂商开始效仿本来生活的模式，市场进入启动期。
高速发展期：（2013年-2017年）
生鲜电商企业通过创新走向差异化竞争，市场开始进入高速发展期。另外，国家政策层面开始支持农业电商和农村物流的发展，受到政策的利好，资本方也开始高度关注生鲜电商平台的发展，很多生鲜电商平台融资金额刷新纪录，如2015年中粮我买网创造了2.2亿美元的行业融资新高，紧接着2016年易果生鲜融资2.6亿美元刷新了行业新高记录。而到了2017年1月，每日优鲜完成了1亿美元C轮融资。另外，综合电商平台也开始布局生鲜电商市场，如京东投资天天果园和阿里投资易果生鲜等。
应用成熟期：（2018年-）
进入成熟期以后，生鲜电商的市场格局将基本确定，用户规模增速减缓，进入稳步增长阶段。另外，领先生鲜电商企业将在用户数据深度挖掘、生鲜品类标准化和冷链物流及仓储技术提升等方面开始新的探索和商业模式的创新。
对于消费者而言：
国内的消费者对于生鲜电商平台有两个不可或缺的标准，一个是产品的品质和安全，另一个就是产品送达的时效。对于任何有破损腐烂或者不安全的生鲜产品来说，消费者是无法接受的，这对于厂商的仓储物流和库存把控有很高的要求。而对于目前已经被“一小时送达到家”养成习惯的消费者而言，产品送达的时效性非常关键，几乎不能忍受超出2小时的配送效率，这也非常考验生鲜电商平台仓库布局和配送物流的能力。
对于供应端厂商而言：
对于已经获得一定品牌知名度和用户量的厂商而言，如何降低冷链物流成本和提升用户体验是两大关键，不少厂商在仓库布局方面开始利用大数据和人工智能等技术达到了控制商品库存和保证用户配送时效，但是对于仓储和冷链配送的技术方面还未取得突破，这也导致仓储和冷链配送的成本居高不下。而对于新进入的厂商而言，如何在自身优势的基础上，在采购、仓储、冷链配送和用户体验等方面做到全链条的打通和协同才是关键。
对于投资者而言：
目前生鲜电商处于高速发展期，此前大量涌入的厂商在2016年倒闭潮后重新洗牌，靠烧钱补贴和价格战已经无法支撑。对于投资者来说，此时投资生鲜电商应选择两类平台：一类是能够大幅降低冷链物流成本；另一类是能利用大数据和人工智能等新技术提升用户体验，做到提前预测用户需求并快速送达（30分钟-1小时）用户手中。
市场典型企业——每日优鲜
每日优鲜成立于2014年11月，致力于做优质生鲜的移动电商。成立仅仅1个月就获得500万美元的天使轮融资，并分别于2015年、2016年和2017年完成A轮、B轮、B+轮和C轮融资。每日优鲜目前已完成在水果、肉蛋、水产、蔬菜、乳品、饮品、零食、轻食和粮油等9大品类的布局，并在北上广深等全国10个核心城市建立起“城市分拣中心+社区配送中心（微仓）”（“前置仓模式”）的2小时内送达的冷链物流体系，在订单配送时效性和用户体验方面领先行业其他平台。
每日优鲜在前期推广阶段，利用腾讯微信朋友关系和大力度补贴等方式争取到了第一批用户，一开始就通过2小时送达来提升用户体验，并严格控制商品品质，进而获得了用户的青睐。目前，每日优鲜通过“前置仓模式”和大数据精准预测做到了控制库存和降低冷链物流成本，得到了市场的认可。
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